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春茶特有的清香 品春茶 品味春天

2018-04-27 09:24:26 来源: 黄山毛峰网 阅读:

春茶推荐 品味春天

 

  一年之茶在于春,等了一冬的明前新茶,积蓄了一冬的养分,有着最丰富的内含物。春茶特有的清香也随之开始弥漫。品春茶,品的就是一杯春茶带来的一山春意。新茶定要趁鲜喝,以下为大家推荐了几款最“鲜”的春茶,让大家第一时间感受到舌尖上的“春天”!

 

峨眉雪芽

 

上榜理由:“峨眉雪芽”是川茶的代表,峨眉山唯一嫡传的高山林间茶。

 

峨眉雪芽

 

 

  产于世界双遗产地峨眉山海拔800-1500米峰峦的峨眉雪芽,不仅是3000多年的保健养生瑰宝,也是浸润了峨眉禅意的文化奇迹。它与高山作伴,携云雾为侣,与5000余种野生动植物和谐共融,林茶共生,完美承袭林间云雾精华;它闻禅院暮鼓晨钟,聆众僧诵经开慧,每一枚芽叶皆与佛结缘。修行之山,修心之茶。每逢农历三月,峨眉山各大寺庙的茶僧们便踩着茶园中的残雪,采摘新茶,开始一年一度的茶事活动。

 

  峨眉雪芽林间茶涵盖常规茶类绿茶、花茶、红茶等,也有含茶制品苦荞茶、黄精茶,2014年新添斯里兰卡高香红茶。多以独芽焙制,500g干茶需用5万颗左右茶芽,绿茶有机茶有雪霁、霁松、雨凇三个等级,常规芽茶有禅心、睿心、慧欣三个等级,外形芽头饱满,扁平光滑挺直,色泽绿润有光,泡之香气清香持久,汤色黄绿透亮,口感清醇淡雅,叶底嫩绿均匀。

 

小贴士:品峨眉雪芽高山林间茶之真味,则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水,甘甜可口,最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。

 

洞庭碧螺春

 

上榜理由:洞庭碧螺春为保证品质,只产春茶一季。

 

洞庭碧螺春

 

 

  碧螺春主产于江苏省苏州市太湖洞庭山,其产区是我国著名的茶、果间作区。茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天 然茶香果味,品质优异。洞庭碧螺春以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名于中外。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。


  每年春分前后,茶农们便开始采摘碧螺春。谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。碧螺春采摘得早,采得嫩,拣得也很干净。新鲜采摘来的碧螺春,经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等多道工序精制后,其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,冲泡茶叶徐徐舒展,绒毛上下翻飞,汤色碧绿清澈,口味凉甜,鲜爽生津。所以,喜欢碧螺春的朋友,春天可去苏州洞庭山,必能品尝到最为珍贵的碧螺春“明前茶”。


小贴士:绿茶是时间季节性很强的茶叶,早春茶经过晚冬与早春酝酿,内质积累丰富,品质极佳。而只产春茶一季的碧螺春,怎能被错过?


明前西湖龙井

 

上榜理由:明前西湖龙井品质极好,数量却也极少,所以极其珍贵。

 

明前西湖龙井

 


西湖龙井始产于宋代,明代益盛,是我国第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带,狮峰所产为最,其色泽黄嫩,高香持久的特点被誉为“龙井之巅”。

 

  每年清明前,采制的西湖龙井叫“明前茶”, 其嫩芽初绽,形如莲心,因此称“莲心”,每制一公斤干茶约采摘鲜叶七万个左右,极为珍贵;谷雨前采制的叫“雨前茶”。 民间素有“雨前是上品,明前是珍品”的说法。龙井茶泡饮时,但见芽芽直立,汤色清洌,幽香四溢,尤以一芽一叶、俗称“一旗一枪”者为极品。

 

一年当中品质最好的西湖龙井,明前西湖龙井,早春第一缕鲜爽,值得想品尝早春头等好茶的茶友们,快下手,才能第一时间品到这一啖最美的春茶。

 

小贴士:如何辨别西湖龙井真假?

 

摸“手感”:西湖龙井茶形具备“扁、平、光、直”四大特点,手感光滑,芽叶均齐成朵。

 

看“色泽”:正宗西湖龙井不同级别色泽不一,以鲜活油润为上品,低档则匀整度差,色泽杂乱。

 

闻“香气”:西湖龙井具有独特的清香,茶农戏称为“板栗香”,部分带高火香,堪称西湖龙井的最高境界,细嗅纯正持久。

 

品“鲜爽”:正宗西湖龙井鲜醇甘爽,入口清爽,回味甘甜,有一种从喉咙到口腔中弥漫的舒畅感。

 

观“叶底”:冲泡之前的西湖龙井扁平挺直,泡过之后则颗颗肥壮;冒牌西湖龙井则和冲泡之前一样大小。


黄山毛峰

 

上榜理由:黄山毛峰有盛名,一芽一叶雀舌形,春茶新茶白毫披身,芽尖峰芒,韵味深长,绝对的春茶极品。

 

 

黄山毛峰

 

 

  黄山毛峰由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。产于安徽省黄山(徽州)一带,又称徽茶。该北纬30°08的位置,地质地貌、物种气候复杂多变,气候湿润、林木葱茏水土好,且兰花遍地,生长在此的茶树因而叶肥汁多,经久耐泡。

 

  每年山花烂漫时,便是采茶之际,花香的熏染,使黄山茶叶格外清香,风味独具。新茶明前的黄山毛峰春茶,银毫布满干茶全身,嫩度很好,一芽两叶,外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。

 

小贴士:黄山毛峰冲泡时应用水温90℃左右的开水为宜,冲泡3分钟左右,茶中内含浸出物55%,香气发挥正常,此时的茶是最好的。一般可以冲泡4泡左右。




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